Le restaurant :

Ouvert depuis 2 ans, le Café Fleuri est un petit café/restaurant situé dans le quartier piétonnier de la ville de Namur. Il propose une carte de BRUNCHS de 10h30 à 14h30 et une sélection de plats de pâtes fraiches de 18h à 22h. L'après-midi, le bar reste ouvert pour profiter de la terrasse ensoleillée.

Petit mais convivial, nous comptons 20 couverts à l’intérieur. La saison estivale est quand à elle plutôt mouvementée car nous avons 60 places en terrasse. L’équipe en cuisine travaille à 2 en hiver et jusqu’à 4 en été. On compte une vingtaine de collaborateurs en cuisine et une vingtaine en salle, de quoi faire pas mal de nouvelles rencontres! Le groupe gère aussi le Bistro Bisou (www.bistrobisou.be) qui propose des petits plats brasserie dans une ambiance trendy (il n ‘est pas impossible d’y faire un dépannage à l’occasion). D’autres projets sont aussi en cours de développement…

Descriptif du poste :

Travailler en collaboration avec le Chef de cuisine.
Coordonner les activités du personnel de cuisine (majoritairement composé d’étudiants) et planifier les activités et préparations.
Contrôler les commandes, livraisons et la gestion des stocks.
Contrôler les activités de cuisine : mise en place, préparations, conservation, nettoyage.
Remplacer le personnel de cuisine en cas d’absence (le sous-chef connaît toutes les préparations et tous les départements de cuisine).
Garantir qualité et goût.
Respecter les règles de cuisine, surveiller l’hygiène et la présentation des collaborateurs.

Notre menu

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